90后偏爱便捷服务

95后更爱社交分享

首先我们先来分享一波《中国餐饮报告2019》数据：2018年餐饮消费者中，90后和95后占比51.4%，远高于两者占总人口17%的比例，但90后和95后的消费理念却存在巨大差异。


 

90后消费群体逐渐成为职场的中坚力量，具备一定经济实力的90后更偏向于在经济自由的前提下，畅享品质、便捷、个性的轻生活。
 

而活在社交媒体中的95后更乐于分析，包括自己的消费兴趣点、消费心得体会等等。这些基于兴趣或其他原因建立起来的社交圈子，都能够直接影响到95后的消费行为。
 

90后享受到“送货上门”和“共享服务”的消费便携，于是“使用”代替“拥有”的消费准则，“想要”胜于“需要”的消费理念，逐渐成为90后保证品质生活的方式。

口碑、价格、位置是

选择餐厅的优先考虑因素

《2019-2020中国餐饮经营参数蓝皮书》数据显示：不论是90后还是95后，大家对口碑评价看重程度是一致选择。
 

90后作为互联网的原住民，餐饮行业互联网渗透程度不断提升，消费者选择餐厅时，也越来越理性。
 

口碑评价、价格、位置是消费者在选择餐厅时的前三考虑因素，其中80.7%的消费者会优先考虑餐厅的口碑评价。

所以，餐厅除了要在口味、质量上进行不断地升级，还要在口碑的维护上多下功夫。每1个差评可能会影响20位潜在消费者的选择，也可能损失5-10个订单！

90后虽偏爱网红品牌

但依然会理性消费
 

餐饮消费进入多元化趋势，90后这群年轻的消费者对于网红品牌的追捧，几乎达到了前所未有的热度。
 

他们可以为了喜茶、青团、“脏脏包”等网红品牌排起长队苦等几小时。据数据显示，在2017与2016年的比较中，线下网红店的用户数有了超过2倍的升高。


 

但从消费频次来看，他们的选择也多，而且变化快，经常会选择不同类型的餐厅，难以培养品牌认同感和忠诚度。
 

他们对于真正吸引自己的东西非常舍得消费，但这并不影响理性选择，他们很少花冤枉钱在无谓的事情上。
 

所以品牌内涵和消费者认同是一个相互筛选和匹配的过程。

餐饮企业需要根据形式的发展不断地调整策略，注入一些新的元素来迎合新一代的年轻人的“口味”。
 

· 作为餐饮投资者，要时刻学习趋势变化下的各种营销策略，毕竟“长江后浪推前浪，一代新人胜旧人”的例子比比皆是。

1

《中国餐饮报告2019》

从商圈、店铺、品类、品牌、外卖、消费者、城市、趋势多角度，解读餐饮全链条，具象化解构餐饮业态的发展特点，成为中国餐饮行业真实的统计研究资料。

2

《2019-2020中国餐饮经营参数蓝皮书》

从餐企经营的生存周期、选址、成本控制、营收参数分析、消费者运营等多维度，提供精细化运营方案，深入掌握餐饮行业标杆企业最新动态，为培育品牌、树立标杆提供了可靠的“试金石”。



《2019-2020中国餐饮经营参数蓝皮书》和《中国餐饮报告2019》的区别：

读懂趋势，学习经营，缺一不可。

 

 

报告适宜人群

 

 

1、餐饮从业者：餐饮老板／餐饮职业经理人／餐饮准创业者

2、投融资机构：餐饮项目投融资机构／餐饮产业投融资机构

3、商业地产：商业体招商经理／商业地产开发者

4、餐饮产业服务商：餐饮软件经营者／餐饮运营系统开发者／餐饮原材料供应商／餐饮应用类服务商

5、教育咨询从业者：餐饮教育培训从业者、餐饮类咨询从业者、餐饮行业研究者